Vita

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gans ganz klassisch

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Crepétorte mit Minzsabayon

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck