Vita
Rezepte für Fortgeschrittene
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Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce
Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck
Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln
Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln
Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus
Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce
Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum
Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken
Crepétorte mit Minzsabayon
Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln
Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan
Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck
Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen
Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer
Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen
Gans ganz klassisch
Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme
Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons
Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss
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